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　　做法 ：洗净 
宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。