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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。