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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上
 擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他
材料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。