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 做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
 住 
春  笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。