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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧
 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。