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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。