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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把
陈皮泡  软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即 可品尝。