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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后
 用  清水浸泡，生姜切 片，葱切

成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。