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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米
。用清
水把陈皮泡软  ，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。