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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。