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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮
山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 
清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。