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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。