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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。