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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半 掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。