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　　做法
：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。