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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少 量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。