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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油
六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。