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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成

段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟
左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。