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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火   煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。