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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。