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　　 做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。