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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻 炒均匀稍
收汁时 盖上锅
盖焖。