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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均

匀稍收汁 时盖上锅盖焖。