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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼

和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。