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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入
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 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半
掩
 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。