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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，
用姜块在锅 
上擦一遍， 放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，
转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。