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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍
裂一小 块姜，热锅，用姜
块在锅上
擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。