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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快

熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。