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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
 热， 倒入2勺油，放入
生姜、  春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。