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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏 
米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小
时，
下盐调味即可品 尝。