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　　做法：春笋  切成
片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。