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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清

水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上  锅盖焖。