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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼  和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。