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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖 上锅盖焖。