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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮 开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。