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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮 
山和薏米。 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜
块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。