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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。