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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅

盖焖。