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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅
上 擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其
他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下盐调味
即可
品尝。