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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈
 皮
泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，
转中小火煲 一个半小时，下盐调
味即可品尝。