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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒  1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。