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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可 品尝。