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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油， 待油六成热
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。