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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。