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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一
遍，放两勺油，

待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸， 转
中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。