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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清 水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的

清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。