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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。