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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小
时 
，下盐调味即 
可品尝。