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　　 做法  ：春 笋切成
片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。