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　　 做法：春笋切成片后加 
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒  均匀稍收汁 时
盖上锅 盖焖。